各县（市）、区人民政府，各开发区管委会，市政府有关部门：

　　为深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，提高我市餐饮行业的餐（饮）具消毒管理水平，预防传染病的发生和传播，确保市民饮食安全，全面推进创建国家卫生城市的工作目标，进一步加强对餐饮单位和餐（饮）具集中清洗消毒单位的餐（饮）具消毒管理工作，现就有关事宜通知如下：

　　一、公共餐饮和在歌舞厅、酒（水）吧、咖啡屋、茶座等公共场所从事公共餐饮经营活动的单位，必须为消费者提供卫生安全的公共餐（饮）具。根据本单位实际情况可选择由餐（饮）具集中消毒单位提供的餐（饮）具，也可对自备餐（饮）具自行消毒。在餐饮单位就餐时，消费者自愿选择经过集中消毒的餐（饮）具或由餐饮单位自行消毒的餐（饮）具。

　?。ㄒ唬┭≡褡孕邢镜墓膊鸵ノ灰浔缸皇?—3倍的公共餐（饮）具，设置独立的餐（饮）具洗刷消毒间，使用符合卫生标准和卫生要求的消毒设备。

　?。ǘ┭≡袷褂眉星逑?、消毒餐（饮）具的公共餐饮单位，对已经使用过的公共餐（饮）具要全部回收，不经消毒不得重复使用。

　　二、从事公共餐（饮）具集中清洗消毒的单位要认真履行下列职责：

　　（一）配备符合国家标准的消毒设备，保证消毒质量，达到《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934—1994）的要求；

　?。ǘ┎扇∮行Т胧?，防止已消毒的公共餐（饮）具在贮存、运输、中转、发放过程中被有毒有害物质污染；

　?。ㄈ┭细癜凑展矣泄匚郎曜级砸严镜墓膊停ㄒ┚呤凳┪郎煅?；

　?。ㄋ模┙⒔∪镜ノ晃郎芾碇贫?，配备专（兼）职卫生管理人员，加强公共餐（饮）具消毒质量的管理；

　?。ㄎ澹┡浜系钡匚郎姓棵抛龊霉参郎停ㄒ┚叩奈郎芾砉ぷ?。

　　三、卫生行政部门要依法加强对公共餐（饮）具集中清洗、消毒单位的监督管理，认真履行下列工作职责：

　?。ㄒ唬┘忧肯角段诠膊停ㄒ┚呶郎募喽?、检测和技术指导；

　?。ǘ┮婪忧慷怨膊停ㄒ┚咔逑聪救嗽钡奈郎逃?，并监督其定期进行健康检查；

　?。ㄈ┬停ㄒ┚咔逑聪镜奈郎?，进行公共餐（饮）具卫生检测，公布餐（饮）具卫生质量；

　?。ㄋ模┒晕シ础吨谢嗣窆埠凸称肺郎ā泛推渌郎姓煞ü娴男形写Ψ?；

　　（五）负责餐（饮）具其他卫生监督事项。

　　四、市和县（市）区、开发区工商行政管理部门依职责协助管理餐（饮）具集中清洗消毒的单位。

　　长春市人民政府办公厅

　　二○○八年一月二十五日

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